من المعروف أن الشاي أحد أكثر المشروبات صحة – والفوائد ليست فقط ما هو موجود في الكأس ، ولكن ما ليس فيه.
تبين أن عملية تخمير الشاي تزيل المعادن الثقيلة السامة من مياه الشرب في دراسة جديدة من جامعة نورث وسترن في إلينوي.
بالنسبة إلى كوب من الشاي النموذجي – كوب واحد من الماء وكيس واحد من الشاي ، تم تخميره لمدة ثلاث إلى خمس دقائق – يمكن أن يزيل التحضير حوالي 15 ٪ من الرصاص من مياه الشرب ، حسبما ذكر الباحثون في بيان صحفي.
يربط الدراسة مخاطر الصحة العقلية لهذا السم لأولئك الذين يولدون في الستينيات أو السبعينيات
أثناء التخمير ، يتم امتصاص المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم بواسطة أوراق الشاي ، مما يمنعها من دخول الماء ، وفقًا للباحثين.
تم نشر النتائج في مجلة ACS Food Science & Technology هذا الأسبوع.
تبين أن عملية تخمير الشاي تزيل المعادن الثقيلة السامة من مياه الشرب في دراسة جديدة من جامعة نورث وسترن في إلينوي. (iStock)
وقال بنيامين شيندل ، أول مؤلف للدراسة في نورث وسترن ، لـ Fox News Digital: “يبدو من المحتمل جدًا أن يكون لمعظم الناس أن يكون معظم الناس شايهم تأثيرًا قابلًا للقياس على استهلاك الرصاص”.
وأشار إلى أن الشاي الأطول يتم تخميره ، وأشار إلى أن المحتوى المعدني أكثر.
لماذا الاقتران من الشوكولاتة مع الشاي مفيد لصحتك
وقال شيندل: “أي شاي ينحدر لفترة أطول أو لديه مساحة سطح أعلى سيؤدي إلى معالجة المزيد من المعادن الثقيلة”.
“بعض الناس يخمرون شايهم لمدة ثوانٍ ، ولن يحصلوا على الكثير من العلاج. لكن تخمير الشاي لفترات أطول أو حتى بين عشية وضحاها – مثل الشاي المثلج – سوف يستعيد معظم المعدن أو ربما بالقرب من كل المعدن في الماء.”
وقال الباحثون إنه كلما تم تخمير الشاي الأطول ، زاد انخفاض المحتوى المعدني. (iStock)
خلال الدراسة ، اختبر الباحثون أنواعًا مختلفة من الشاي وأكياس الشاي وطرق التخمير لقياس مدى امتصاصهم الرصاص والكروم والنحاس والزنك والكادميوم.
وأشار شيندل إلى أن التأثير الماص عبر مجموعة من أنواع الشاي ، حتى من أكياس الشاي المشتقة من الأخشاب.
وجد الباحثون أن أكياس الشاي السليلوز تمتص أكثر من أكياس القطن والنايلون.
بالنسبة لكوب شاي نموذجي ، يمكن أن يزيل التحضير حوالي 15 ٪ من الرصاص من مياه الشرب.
تحتوي أوراق الشاي على “مساحة سطح نشطة عالية” تجعلها مثالية لامتصاص المواد ، وفقًا للباحثين.
وأضاف “أوراق الشاي ذات مساحة سطح أكبر ، من خلال المعالجة أو الطحن ، قد ترى المزيد من العلاج المعدني أيضًا”. “فقط ضع الأوراق في ماءك وحدها ، وهي تزيل المعادن بشكل طبيعي.”
وقال أحد الخبراء لـ Fox News Digital: “إن تلوث مياه الشرب على نطاق واسع ، حتى في المدارس ومراكز رعاية الأطفال”. (iStock)
فوجئ الفريق بالآثار التي شوهدت بعد وقت قصير.
وقال بنيامين شيندل ، المؤلف الأول للدراسة في نورث وسترن ، لـ Fox News Digital: “لم نكن متأكدين من توقع أي انخفاض ذي معنى في المحتوى المعدني خلال الأوقات القصيرة التي يخمر معظم الناس شايهم”.
انقر هنا للحصول على تطبيق Fox News
“لقد فوجئنا أنه حتى بعد بضع دقائق فقط ، تمكنا من رؤية كمية صغيرة ولكنها مهمة من العلاج المعدني أثناء تحضير الشاي.”
على الرغم من هذه النتائج ، حذر الباحثون من عدم الاعتماد على الشاي لتنظيف مياههم.
“لقد فوجئنا أنه حتى بعد بضع دقائق فقط ، تمكنا من رؤية كمية صغيرة ولكنها مهمة من العلاج المعدني أثناء تحضير الشاي.” (iStock)
وقال شيندل: “نحن لسنا أيضًا باحثين في مجال الصحة العامة ، لذلك يبقى أن نرى ما إذا كانت مستويات الحد من الرصاص التي لاحظناها في دراستنا ستترجم إلى الفوائد الصحية على مستوى السكان”.
“ومع ذلك ، أعتقد أنه من المفيد أن يعرف الناس أن تخمير الشاي ، على الهامش ، على الهامش ، يقلل من استهلاك الفرد من المحتوى الرصاص – وربما السموم الأخرى – من مياه الشرب.”
“بعد بضع دقائق فقط ، تمكنا من رؤية كمية صغيرة ولكن كبيرة من علاج المعادن.”
وأشار شيندل إلى أن النتائج يمكن أن تساعد في توضيح سبب تفسير السكان الذين يشربون المزيد من الشاي.
وقال “عبر عدد السكان ، إذا كان الناس يشربون كوبًا إضافيًا من الشاي يوميًا ، فربما نرى مع مرور الوقت انخفاضًا في الأمراض المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالتعرض للمعادن الثقيلة”.
انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية الصحية لدينا
أشار جون رومبلر ، مؤلف برنامج الدراسة والمياه النظيفة في بيئة أمريكا ، إلى أن الرصاص سامة للغاية للأطفال.
وقال لـ Fox News Digital “ومع ذلك ، فإن تلوث مياه الشرب واسعة الانتشار ، حتى في المدارس ومراكز رعاية الأطفال”.
“إن تخمير الشاي لفترات أطول أو حتى بين عشية وضحاها – مثل الشاي المثلج – سوف يستعيد معظم المعدن أو ربما بالقرب من كل المعدن في الماء.” (iStock)
“على الرغم من أنني لا أستطيع قراءة أوراق الشاي في هذه الدراسة الجديدة ، إلا أننا نعلم أن هناك مرشحات معتمدة لإزالة الرصاص من مياه الشرب” ، ذهب Rumpler.
“يجب أن تحل المدارس ومراكز رعاية الأطفال محل النافورات القديمة بمحطات مياه المرشح الرصاص واستبدال أنابيب الرصاص أينما أمكن ذلك.”
لمزيد من المقالات الصحية ، قم بزيارة www.foxnews.com/health
تم دعم الدراسة الشمالية الغربية جزئياً من قبل وزارة الطاقة الأمريكية ومعهد بولا م. ترينز للاستدامة والطاقة.
Share this content:
